越南滴滴咖啡壶的前世今生

越南网 时间:2018-12-19 12:46:19 阅读:9 次

对越南的印象,是否来源于越南女人的靓丽以及他们奇特的旗袍(奥黛)?其实越南出了美女,还有独特的咖啡文化,云南第一家咖啡厅就是越归华侨创办的。越南专属的咖啡器具是越南滴滴咖啡壶,简称越南壶,多为铝质和不锈钢材质制造,在越南和越归华侨圈中盛行,是一种比较独特的咖啡制作器具。

穿奥黛的越南美女们

比如去越南,我是必光顾滴漏咖啡的,在滴滴壶里面放咖啡粉,压上一片有小孔的金属片,加入热水冲泡,那天在岘港,我就痴迷地看着咖啡从滴漏杯里一滴一滴漏入玻璃杯,任凭嗅觉被似有似无的醇香缠绕,直至这一点一滴缓缓地溢盖了杯底那层乳白的炼乳,香味渐渐加浓,整个人便在不知不觉中被包围在浓郁的醇香中,时光,便这样慢了起来…

越南滴滴咖啡壶

而如果需要准确的是定义归属,这种简易实用的咖啡壶属于半法式半越南式。

以前,越南式没有咖啡的,也无法谈咖啡文化和器具了,随着法国侵略并将越南变成它的殖民地后,咖啡也引入了越南,不同于法国人的烂漫,越南人不习惯用那么麻烦的法式滤压壶,加之越南人口味重,不满足于法压壶出品的“淡咖啡”,但又无法摆脱法国人的影响,二者结合下,越南滴滴壶应运而生!

越南滴滴咖啡壶造型

法压壶和越南壶同样需要法式烘焙度的咖啡豆、同样需要压、同样是需要滴滤,不同的是对压力的掌控和咖啡浓度的要求。

越南滴滴壶体积很小,十分轻便易於携带,不会破碎、也不须更换滤纸,符合当时越南的情况。且法式咖啡口感非常浓烈,通常会加冰块或者炼乳在里面,形成了独特的越南式法式咖啡,一种矛盾又自然的咖啡制作和饮用方式!

喝咖啡的越南女人


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